人们在平时的饮食中，很多人喜欢用味精来调味，追求一种饮食的味觉丰富性。随着改革和开放，当华夏的饮食文化向外传送的时候，不时听到国外对华夏喜用味精的不解，认为是人为地干扰了菜的味道，并且还存在副作用。

味精的关键成分是谷氨酸钠，过去人们普遍认为它对人体并无直接危害，外国友人对味精的批评主要集中在其味道的生硬上。然而，近年来关于谷氨酸的研究揭示，过量摄入谷氨酸盐可能会对视力造成损害。研究者发现，当大鼠被喂以浓烈香味的食物时，其视膜出现变薄，视力受损的风险增加。经过6个月的实验，研究人员将三组大鼠分别喂以不同浓度的谷氨酸盐食物，结果显示，摄入高浓度谷氨酸盐的那组大鼠视膜变薄了75%，导致视力显著下降。而中等浓度组的大鼠则表现出较小的视力损害。谷氨酸在体内主要积聚于眼球的玻璃体液中，它对视膜细胞造成破坏，降低视神经的信号传递，终可能导致失明。

在东方好发正常眼压的青光眼可能与高谷氨酸盐食物有关。多年的谷氨酸盐的积累，可以解释为什么正常眼压的青光眼好发于老年人。

那么，应该怎样保护眼睛呢？

1、切忌“目不转睛”，经常眨眼可减少眼球暴露于空气中的时间，避免泪液蒸发。

2、保持良好的工作姿势。保持一个适当的姿势，使双眼平视或轻度向下注视荧光屏，这样可使颈部肌肉轻松，并使眼球暴露于空气中的面积减小到低。

3、不吹太久的空调，避免座位上有气流吹过，并在座位附近放置茶水，以增加周边的湿度。

4、保持良好的生活习惯，睡眠充足，不熬夜。

5、多吃各种水果，特别是柑橘类水果，还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。多喝水对减轻眼睛干燥也有帮助。

6、避免长时间连续操作电脑，注意中间休息，通常连续操作1小时，休息5～10分钟。休息时可以看远处或做眼保健操这样能够很不错的保护眼睛。