根据我们的居民饮食指南，营养学家们普遍建议减少红肉类食品的摄入，如猪肉和牛肉，而应增加鸡肉、鱼肉等白肉类食品的消费。实际上，鱼肉是一种非常好的食材，味道鲜美，水煮鱼、酸菜鱼、鱼头煲等都是各大菜系的经典代表。鱼肉富含叶酸、各类维生素以及钙、镁、磷等微量元素，具有极高的营养价值，是家庭餐桌上常见的美味选择。

适量食用鱼肉有助护眼

鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视膜病变。

过食鱼肉反伤眼

不管什么事都讲究一个度，食用鱼肉也一样。鱼肉的好处虽然很多，但是新的科学研究发现：吃得太多对眼反而有害。

研究认为，食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收。维生素E、C是很不错的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

因此，眼科医生建议各位读者，虽然进食鱼肉好处很多，而且味道鲜美，但是为了保护眼睛，切不可过量食用。