保护眼睛需要注意很多方面的东西，其中，注意饮食也是护眼的有效方法之一，多吃绿色蔬菜就可起到很不错的护眼作用。在绿色蔬菜当中，菠菜是有名的“护眼小帮手”，常食用菠菜有助于你拥有一双明亮的双眼。

【菠菜对人体的好处】

菠菜富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及适量的铁和维生素E等，能够为人体提供丰富的营养物质。菠菜中的蛋白质含量相当可观，有助于身体的生长发育，增强体力；此外，菠菜中的维生素K能够使头发更加光泽，皮肤也显得白皙而有光彩；菠菜还具备清理肠胃热毒的功效，能够有效预防便秘，保持排便顺畅，且其热量极低，常吃也不必担心体重增加；菠菜中丰富的维生素A、B、C能够帮助人们摆脱焦虑，缓解紧张情绪，改善抑郁的心境。

【菠菜对眼睛的益处】

菠菜被认为是叶黄素的重要来源之一，而叶黄素在防止因眼睛老化引起的“视膜黄斑变性”方面结果显著。美国俄亥俄州大学的研究人员指出，深绿色的叶类蔬菜中丰富的叶黄素，对于降低白内障的风险也有显著作用。此外，绿叶蔬菜同样是维生素B2和β-胡萝卜素的非常好来源。充足的维生素B2能够有效减少眼睛血丝的出现，而β-胡萝卜素则能在体内转化为维生素A，有助于预防“干眼症”等相关问题。

【哪些人群不宜多吃菠菜】

一、贫血患者

菠菜中含有大量的铁电荷，因此很多人视菠菜为补铁补血的佳品，专门给贫血患者吃菠菜，以期改变贫血的症状。不过这种做法实际上是错误的，贫血患者吃菠菜不但不能补铁补血，反而还会有副作用。

之所以如此，是因为人体对铁的吸收与利用，并非单纯依赖于食物中铁的含量，而是与铁的形态和其物理化学特性有更大的关联。尽管菠菜中含有较多的铁电荷，但实际上，能够被人体有效吸收的部分却不足1%。其余的铁电荷大多会与菠菜中丰富的草酸结合，形成不溶性的沉淀，因此，单靠增加菠菜的摄入量并不能有效地补充铁质和改善生命液状况。

二、结石患者

结石患者不宜进食含草酸盐丰富的食物，而含草酸盐高的食物就是菠菜。有研究人员专门做了相关实验，研究证明，人体在食用菠菜后，尿中草酸盐含量明显升高，有数据显示，每100g菠菜中含草酸1333mg，可见含草酸比例非常高。