眼睛是人体的一部分，它的健康和眼部血管情况、营养供给直接相关。研究表明，近视和体内缺蛋白质、锌、钙等有关。

钙能维护眼内肌的正常弹性；锌对眼内组织的生长发育起着一定作用；维生素A、维生素E和胡萝卜素对视觉形成、完善也至关重要。因此，日常饮食对眼睛保健至关重要。

眼睛疲劳时，可以适量增加玉米的摄入。玉米对人类健康的主要贡献在于其富含一种使玉米呈现金黄色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种变体）。虽然它们不被视为传统的营养素，但其结果却堪比营养素，作为有效的抗氧化剂，它们能够保护眼睛中称为黄斑的感光区域，从而有效预防老年性黄斑变性和白内障的形成。黄斑位于视膜的中心，是负责视力的重要组织。随着年龄的增长，黄斑区域的脂肪可能会出现氧化和损伤，导致黄斑变性、视力减退，甚至可能引发失明。叶黄素和玉米黄质凭借其杰出的抗氧化特性，能够吸收眼球内有害的光线，维护黄斑的健康。不过需要特别注意的是：只有黄色玉米中富含叶黄素和玉米黄质，而白色玉米则不具备。因此，出租车司机、学生、编辑和作家等经常用眼的人群，应适当增加黄色玉米的摄入量。

简单的药膳对保护眼睛有非常大好处：

祛风止痒明目紫苏叶粥：将粳米煮粥，米熟时加入紫苏叶15g，待粥黏稠后即可，可以疏风、止痒，利于明目。

滋补肝肾，补养精血银杞明目汤：银耳15g、枸杞子5g、鸡肝100g，加入芡粉、料酒、姜汁、食盐煮成汤。可以补肾明目，缓解视物昏花。

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润燥明目决明菊花饮：取决明子6g、菊花3g、枸杞6g，沸水冲泡，代茶饮。可以清肝润燥，养血明目。