当前，中小学生的近视眼患病率呈现出明显上升的趋势。引起近视的原因除了光线不足、看书写字姿势不正确以及用眼过度外，饮食习惯不当也是一个不可忽视的因素。据美国纽约大学的研究员贝兰博士指出，体内缺乏微量元素铬与近视症的发生存在密切关联。

近视的原因与饮食有关

许多家长忽视膳食的合理搭配，孩子经常摄入精制食品，因此缺乏微量元素铬。铬在体内通常与结蛋白结合，对球蛋白的正常代谢至关重要。在碳水化合物和脂肪的消化代谢过程中，铬元素有助于胰腺分泌胰岛素，发挥重要的生理功能。青少年正处于生长发育的旺盛时期，对铬的需求量比成人更大，而粗粮中是铬的主要来源，例如玉米、高粱米、红糖和豆类食品。

蔬菜水果中也含有一定量的铬。中小学生的膳食主食应粗细粮搭配，适量食用蔬菜水果。

缺乏钙和维生素B1可能会加剧近视的症状。钙不仅对骨骼和牙齿有重要作用，对眼睛也至关重要。缺乏钙会导致眼球壁弹性下降，眼肌疲劳，进而加重近视。因此，建议青少年经常食用富含钙的食物，如虾皮、紫菜、海带、木耳等。另外，缺乏维生素B1也会加重近视，而青少年学生通常喜欢食用甜食或饮用甜饮料。过量摄入高糖食物会消耗大量维生素B1。粗粮含有丰富的维生素B1，因此建议青少年减少精制糖的摄入，适量食用粗粮。糖的代谢会产生酸性代谢物，需要体内的钙和铬等碱性元素进行中和，从而导致钙和铬的减少，进而加重近视。

具体来说，以下几类食物是不可缺乏的。

含钙食物

钙是人们熟知且重视的一种矿物元素，通常被认为有助于促进骨骼发育和预防儿童佝偻病等。然而，医学医生们指出，钙的缺乏也是导致视力发育不良甚至近视形成的重要原因之一。他们的科学依据是：眼球就像一个装满清水的塑料小袋，如果缺乏钙元素，其液压就会时高时低，无法保持正常状态，这就好比一个亮着的灯泡，容易因电压的忽高忽低而损坏。眼球缺乏钙，可能导致发育异常并形成近视。

含钙食物有：牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素D的食物，以增加钙的吸收与利用。

含铬食物

铬元素是人体必需的一种矿物元素，在眼球发育中扮演着重要角色，有助于维持眼球的渗透压平衡。如果缺乏铬元素，可能会导致晶状体鼓出变凸，进而导致眼睛的屈光度增加，终形成近视眼。医生估计，儿童每天需要摄入50-200微克的铬元素。

含铬食物有：谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，应多给孩子安排。

硬质食物

定期给儿童摄入一些具有一定硬度的食物，增加咀嚼的频率和力度，可以促进儿童视力的发育。日本的一位名叫船越的学者进行了相关调查，数据显示，经常食用软食品如细面条的孩子很少使用下颌部位的咀嚼肌，这是导致视力问题的一个重要原因。日本秋田大学医学院卫生学教研室的岛田副教丨授的研究表明，经常摄入不需要用力咀嚼的软食的学生中，视力较差的人数特别多；而经常食用硬食品的人，视力较差的人很少。这是因为咀嚼可以增强面部肌肉包括眼部肌肉的力量，使其具有调节晶状体的强大能力，从而预防近视的发生。