1、多吃菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体中一项工作辛苦的器官，因此容易因过度使用而感到疲劳和老化。为了保持眼睛的健康，特别是预防视膜黄斑变性等问题，人们可以通过食物摄入营养来补充眼睛所需。研究表明，菠菜是叶黄素的优质来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老引起的视膜黄斑变性具有显著结果。

菠菜属于深绿色叶菜之一，富含丰富的叶黄素，对预防白内障具有重要作用。据研究显示，绿叶蔬菜是维生素B2和β-胡萝卜素的优质来源。维生素B2充足时，有助于减少眼部充血；而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，预防“干眼病”等眼部疾病。

而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。

2、眼睛干涩吃荠菜

荠菜又称野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长环境包括田野、路边和庭院。荠菜具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。据《名医别录》记载，荠菜“主利肝气，和中”；《食经》称其“补心脾”；《陆川本草》提到其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”等作用。荠菜富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，同时钙、铁含量也相对较高。与其他春季常见蔬菜相比，荠菜中的草酸含量较低，因此其中的钙、铁等营养物质更容易被人体吸收。

办公室白领容易患上干眼症，荠菜富含胡萝卜素，经常食用荠菜可以预防干眼病，同时缓解眼睛干涩不适的症状。考虑到荠菜性质凉爽，脾胃功能较弱的人群应避免食用，特别是那些大便不正常、经常腹泻的人。

荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅等，均鲜嫩可口、风味独特。

3、眼睛疲劳吃甘薯

随着年龄的增长，人们常常会发现自己的眼睛更容易疲劳，有时甚至会感到疼痛、难以睁开，视力也会逐渐下降。有句话说得好，“眼睛是内脏的镜子”，眼睛问题往往是内脏出现故障的信号，尤其是肝脏、肾脏功能衰退和老化。因此，要改善眼睛的健康，首要条件是恢复内脏的正常功能。

为了增强肝脏和肾脏的机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复结果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。近食品医生开发出的一种紫色的甘薯新品种，含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

4、蛋黄越黄对眼睛健康越好

鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需的矿物质。鸡蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分组成，各具有不同的营养价值，尤其是蛋黄的营养价值为突出。一些人不喜欢食用蛋黄，特别是肥胖者或正在进行减肥的人，他们担心摄入蛋黄会导致体重增加。此外，鸡蛋中含有较高的胆固醇，有可能导致血脂升高，进而引发动脉硬化。因此，一般人都知道这一点，因而担心摄入蛋黄会增加胆固醇，只选择食用蛋白而不吃蛋黄。这种担忧的根源在于他们未意识到蛋黄中蕴含丰富的营养物质。值得特别一提的是，蛋黄中含有两种重要的营养物质，即叶黄素和玉米黄素。

关注眼部健康的人们应当注意到，叶黄素和玉米黄素与保护眼睛息息相关。叶黄素和玉米黄素均具有强大的抗氧化功效，尤其在保护眼睛方面功效显著。人眼成像的关键部位是视膜，而视膜中有一个名为“黄斑”的区域，其中的黄色营养物质即为叶黄素和玉米黄素。这两种营养物质有助于减少紫外线对眼睛的损害，延缓眼部老化进程，预防视膜黄斑变性、白内障等眼部疾病。

蛋黄中的颜色深黄，是叶黄素和玉米黄素的主要来源。这两种成分占蛋黄中脂溶性黄色物质的1/3以上，极易被人体吸收。因此，蛋黄颜色越深黄，对眼睛健康越有益。尽管患有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人不宜食用过多蛋类，但适量摄入并无大碍。医生建议，食用蛋类的同时，多摄入蔬菜水果，有助于控制胆固醇水平，同时保护眼睛健康。

5、经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米

随着时间的推移，黄斑区域的脂质会发生氧化，受到损害并遭受破坏，从而引发黄斑变性、视力减退，甚至可能导致失明。另一方面，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化功效，能够吸收眼睛内有害光线，有助于维护黄斑的健康。

然而需要留意的是只有黄色的玉米中才含有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却不含。因此，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常使用眼睛的人，应增加摄入黄色的玉米。