日常生活中，玉米是很常见的一种粗粮食物，很多人也很喜欢吃它，但是随着生活水平的日益提高，玉米却又渐渐淡出人们的视野。

随着人们健康意识的提升，越来越多的人意识到像玉米这样的粗粮对身体健康的重要性，因此玉米再次成为饮食中的重要组成部分。玉米，又被称为玉蜀黍、包谷、玉茭或棒子，具有甘甜的口感和温和的性质，能够调和脾胃、增进食欲、润肺安神、清除湿热、促进肝胆功能、延缓衰老等多种功效。在玉米丰收的季节，大家可以尝试不同的做法，常常食用玉米。

玉米不仅助眼明亮还防老化

经过24小时的辛劳，怎样才能让眼睛得到放松呢？在我们的日常饮食中，有一些食物能够使眼睛看起来更加明亮，玉米便是其中的佼佼者。随着年龄的增长，器官的衰老可能导致多种疾病，其中老年性黄斑变性就是由于眼睛的老化所引起的一种病症，重时可能导致视力下降。相关医生的研究表明，黄体素和玉米黄质能够有效预防老年性黄斑变性的发生。适量摄入黄体素和玉米黄质，能够将患病风险降低43%。

玉米是一种备受喜爱的食品。经过营养成分分析，发现其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、黄体素及玉米黄质，尤其是玉米黄质的含量相对较高。由于玉米中淀粉含量丰富，其热量普遍高于其他蔬菜，因此在营养学上，玉米被归类为主食。中医理论认为，玉米性平、味甘，具有开胃、健脾、祛湿、利尿等多重功效，常用于治疗腹泻、消化不适及水肿等症状。营养成分分析表明，玉米中还含有多种营养元素，如蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾和锌等。因此，适量食用玉米有助于抗击眼睛衰老。然而，由于黄体素和玉米黄质是脂溶性的，建议在烹饪时添加油脂，以促进其吸收。

玉米还能有效预防多种疾病

研究表明，摄入较高质量的黄体素和玉米黄质，可以显著降低43%罹患老年黄斑变性的风险。而玉米正是富含黄体素和玉米黄质的食物，尤其是后者的含量尤为丰富。因此，可以认为玉米是对抗眼部衰老的优质营养来源。玉米具有预防癌病和抗衰老的功效，玉米中所含的硒和镁具备预防癌病和抗病的特性：当硒与维生素E共同作用时，能够有效预防多达十几种癌病。

众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对预防便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

小编提醒大家，在平时我们应多吃一些粗粮，粗粮有助于我们消化，还可预防多种疾病。