白内障患者不可不知的ABCE

　　饮食摄取

　　1991年在美国所做的实验发现，有服用维他命的消费者比未服用者，可减少66 % 白内障的机率。此外，科学家也证实，白内障高危险群与吸烟者，若能补充足够的抗氧化维他命（A、C、E）与维他命B，可以预防或延缓白内障的发生。以下是可预防白内障的维他命之功能：

　　维他命A：

　　维他命A主要的功能是维持上皮组织的型态与功能，像是角膜上皮与结膜的健全，及泪液的正常分泌；此外还是形成视紫素的重要成份。缺乏维他命A会造成夜盲症、乾眼症。而芬兰的研究机构也发现，在末期白内障的病患身上，维他命A与维他命E的含量偏低。富含维他命A的食物：鱼油、肝脏、牛奶、蛋黄、胡萝卜、木瓜、蕃茄等。

　　维他命B2：

　　主要的功能为细胞新陈代谢的“辅脢”角色，有益视神经。科学家在中国以6年的时间所做的研究中发现：每日补充维他命B2（3mg）与菸咸酸（Niacin）40mg持续5~6年，可以减缓白内障的产生。若缺乏维他命B2，眼睛会畏光易疲劳、视力模煳、发痒流泪、眼睛酸痛、角膜充血。富含维他命B2的食物：牛奶、小麦胚芽、酵母、蛋、肝脏、瘦肉等。

　　维他命C：

　　维他命C是合成胶原蛋白的过程中的重要辅脢。它主要的功能是参与体内氧化还原反应，是保护眼睛组织重要的抗氧化成份。眼睛房水内的维他命C的浓度是血浆的20~30倍；因此缺乏维他命C，除了造成坏血病外，眼睛内可能会无法及时中和自由基，造成眼睛组织受到过氧化伤害。富含维他命C的食物：柳橙、芭乐、柠檬、绿色蔬菜等。

　　维他命E：

　　维他命E可防止细胞膜被氧化，在动物实验中，缺乏维他命E会改变细胞膜的功能，造成肝脏病变、鳞状皮肤。不孕等。1991年于美国所做的研究也证实，维他命C、E可以减少白内障发生率达50% ~ 70% 。富含维他命E的食物：小麦胚芽、葵花子、蛋、牛奶、豆类等。

　　除了要认识上面的ABCE外，以下的食物对预防和减缓白内障病情很有帮助哦。

　　多吃含类叶红素的食物。

　　研究结果表明，体内血液中类叶红素非常少的那些人，患白内障的可能性增加5-6倍。类叶红素具有抗氧化作用，能使晶体保持透明状态，人体缺乏类叶红素时，容易引起晶体混浊而导致白内障。

　　含类叶红素丰富的食物：深色、红色、黄色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡萝卜、辣椒等。

　　多吃含硒丰富的食物。

　　硒是一种半金属元素，视觉的敏锐程度与硒有直接关系。人体缺硒能诱发晶体混浊而致白内障，这早已被科学家所证实。

　　富含硒的食物：鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

　　多吃含锌丰富的食物。

　　研究发现，血清锌水平与白内障发病率有关。一般认为，动物性食物较植物性食物含锌丰富，且其中的锌容易被吸收。

　　富含锌的食物：在动物性食物中，以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌量高。植物性食物中，粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

　　多饮茶水。

　　白内障是由于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球晶状体的缘故。而茶叶中所含有的大量鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，所以茶水也就表现出对白内障疾病的有效预防作用。